山鸡
　　一、山鸡的养殖优势
　　1、投资少、见效快
　　不需建大厂房和购买机械设备，可利用旧房子、仓库、猪舍等多余的房间进行饲养，门窗加尼龙网即可圈养，资金占用少，周转快。一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市，100天达到3市斤,种鸡5个多月产蛋,年产蛋可达150只,,如果按100只蛋,受精率、浮化率按85％，成活率按90％计算，可产鸡苗60只。
　　2、适应性强、技术简单
　　山鸡原为野生动物，具有很强的生命力，对环境要求不高，山鸡耐高温、抗严寒，能耐46℃的高温和－32℃的严寒，抗病力特强，风险低，比家鸡容易饲养，养殖技术与家鸡相似。
　　3、饲料来源广、费用低
　　野鸡主食五谷杂粮，尤喜食嫩树叶、嫩草、瓜果皮、青菜，具有食量小、食性广、生长快、易饲养、成本低的优点，成鸡日粮仅需一两，出壳养100天可达3斤，肉料比为1：3.6，消耗饲料10.8斤，约11元饲料成本，北方地区或饲料自配，饲料费还更低。
　　二、山鸡的经济价值
　　1、食用价值
　　山鸡肉质鲜美，营养丰富，肉质鲜嫩、野味浓、味美可口，是高蛋白、低脂肪的野味佳肴。含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，据分析，山鸡肉含粗蛋白质30%，比肉鸡高17．84%；是普通鸡肉、猪肉的2倍，含热量也比肉鸡高17．75%；而胆固醇含量却比肉鸡低29．12%。另外脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，正因为山鸡肉具有高蛋白、高热量和低胆固醉的营养特点，因此被誉为优质保健和美容肉。
　　它是历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡热潮

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山西大同鸿运七彩野山鸡养殖场
徐明明
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