数控馒头机整个机组由智能芯片控制系统、电磁式离合刹车器、调速电机、SIKE光电、调速电机、变频器、SAMPLA输送带等组成，与食品接触部分使用优质不锈钢，生产运行高效、稳定、卫生。
数控方馒头机是将面带通过压辊整压，卷面辊卷成条胚，由整形系统整形，电磁式离合刹车器带动切刀匀速切制，制出的馒头有光泽、有筋度，保持纯手工工艺和口味。
全自动刀切馒头机技术参数：
产 能：500-13000个/h
制品重量：30-250克/个
功 率：2.1kw
外形尺寸：4520×650×1460mm
机器重量：345kg
数控全自动馒头机生产的馒头要比手工制作的馒头口感更好它是按照动力学科学设计的，从而能够保证馒头的品质也能够保证馒头气孔的均匀，有弹性而且表面的花纹也会很均匀饱满。品质更加稳定。白度更高，而且外形美观规整，生产效率远超人工，每分钟就可生产30-65个馒头，相当于6到8个人同时制作，效率完全可以满足一般馒头生产厂家的要求。