明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦 坚果，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛坚果批发，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为坚果报价，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素
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