大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的回味现象。
    精练过的大豆油在长期储藏时非转基因大豆油，其颜色会由浅变深，这种现象叫做颜色复原。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著非转基因大豆油品牌排名，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油色泽回复的不良变化。
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 在油层底部取一两滴油涂在纸上后点燃，听其响声，目的是检验油中含水量是否超标。如果燃烧时发出“叭叭”的爆炸声非转基因大豆油哪家好，则说明油中含水量严重超标，可能是掺假油，不要购买。
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平原县恩城华昱豆制品厂
杨步昱
13176142628
平原县恩城镇经济开发区8号