青羊区豪卤世家技术培训服务部，我们的正宗川卤实体店培训不同口味味型有：绝味，飘香，川卤，五香，烟卤，酱香，本味糸列，卤香鹅，卤香鸭，香酥鸭，甜皮鸭，泡椒系，百味鸡。拌菜特征有：猪头肉、猪耳，猪嘴等，夫妻肺片，棒棒鸡，红油兔丁，拌素菜、并送豪卤世家特征冒菜及火锅技术。以上多个味型，不具四川特征的不教，依据本人可做百余菜品。我们的味型有七八个。包吃住，包教包会。并重点传授中途中各类最难处置的真技术问题，学后到达每天美观好吃的效果。并学会为止，终身免费提供技术效劳。学时间：15至20天可撑握本实体店全套技术。绝不保存技术。并送你科香记失密配方一份。我们已协助全国很多失业者和对卤菜感兴味的朋友完成创业幻想。传技术真传，如学员亲手做不出此味全额退钱,现目前我培训部有专业培训教师6名，培训面积200平米，全是为实地培训。
示范解说：1、专业教师实战示范，解说技术。
2、教师理论操作中率领你回想理论学阶段中的开店的技 巧，原资料的选择，采购，本钱、预算。
自我理论：1、本人操作一切流程，制造出废品，教师旁边检查指导。
2、 学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。
卤菜培训理论
1、讲述卤菜的开展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等学问。
2、卤菜用具、设备的配制运用和采购。
3、解说香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制造。
5、培训卤汤调色彩味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处置。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的留意事项。
11、培训卤汤的保管与寄存。
12、培训卤菜的保管寄存与二次变鲜办法。
13、培训卤菜店投入资金预算与运营管理办法。
青羊区豪卤世家技能培训服务部
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