真空包装是一项很有发展前途的工业，国际包装组织顾问e.a.伦纳德(leonard)教授指出，真空包装是延长水果、蔬菜、花卉、鲜肉、鲜鱼、奶制品货架寿命的一种保鲜方法，能使包装袋内氧气减到低限度，同时又能控制袋内含水量及保鲜气体的渗透性。鉴于目前新鲜产品从收获至零售损失严重，使价格上涨过快，而真空包装的推广，将使新鲜产品价格和冷藏费用下降，缓解了这一供需之间的矛盾，真空保鲜将成为令人瞩目、有很大潜在市场的工业。
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真空包装机的选购原则
a)包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的食品真空包装机，以提高整个生产的进度。
b)被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能食品真空包装机。
c)被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。
d)被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
真空包装的维护和保养
连续工作2-3个月应打开后盖30对滑动部位及开关碰块加润滑油，对加热棒上的各连接活动处应视使用情况加油润滑。对减压、过滤、油雾三联件24要经常检查，确保油雾、油杯内有油（缝纫机油），过滤杯内无水。加热条、硅胶条上要保持清洁，不得粘有异物，以免影响封口质量。加热棒上，加热片下的二层粘膏起绝缘作用，当有破损时应及时更换，以免短路。

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李先生
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