吃螃蟹的注意事项：螃蟹不是人人都适合吃由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固chun含量很高，因此对患有胆结石、gao血压、gao血脂、肥胖患者也不建议食用之。不吃死螃蟹因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。小贴士：这里所说的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上来就呜呼哀哉了。
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如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，比较好的办法是，把自己的浴缸做暂养池(先让出来给大闸蟹享受一下了)，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
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阳澄湖营养价值绝dui是不容忽视，更加由于阳澄湖大闸蟹的营养价值让人们对它的喜爱它的美味更加的浓郁，也是现代年轻妈妈为小孩增补营养的选择。蟹肉也是儿童自然滋补品，常常食用可以增补优质蛋白和各种微量元素。鼎盛一家介绍，中医对蟹的yao用价值熟悉有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核。”近代《中yao大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤。”大闸蟹的营养丰硕，螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功xiao。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治liao跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。
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如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹：白肚，阳澄湖大闸蟹养殖场的大闸蟹肚壳一般都是白色的，但普通螃蟹腹部的白色，大多为米白色、黄白色，均白得混浊、黯淡;而阳澄湖大闸蟹的白肚却白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉,这是阳澄湖大闸蟹的特点之二。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
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