御豪水晶鸡专用配料
【品名】：御豪水晶鸡专用配料
【配料】：食盐、肉类提取物、进口香料、葡萄糖、水解植物蛋白。
【规格】：18g*24包/盒
【保质期】18个月
【标准号】：q/yh-8
【食品生产许可证编号】：qs441903070391
【卫生许可证号】：粤卫食证字[2008]第1900a1320号
【产品用途】
湛江水晶鸡的专用配料，另外可以制作水晶鸭、木桶鸡等家禽类的专用配料。
水晶鸡是粤菜中一道简单易做的名菜，其味香、滑、爽、醇，难就难在正宗水晶鸡配料没多少人知晓，一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都不是湛江正宗的水晶鸡，其都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料，所以口味的话各尽其一！！
御豪水晶鸡专用配料
水晶鸡的由来正宗的水晶鸡始创于清朝名厨陈柳歧先生，祖籍湛江，陈柳歧先生师从祖父，自幼嗜爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到的心得，后独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的腌制及蘸料。通过几代人的传播及广东厨师的推广，现成为广东地区特色名菜——湛江水晶鸡，为把这道名菜广推广给广大的美食爱好者，我司根据祖师的祖传秘方，结合现代的制作工艺，批量生产出了水晶鸡的专用配方——御豪水晶鸡专用配料，希望能让广大消费者能在家里就可以享受到如此绝美的美食。
下面具体说说这道菜的做法：
【原料】 1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡）2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）3、纯正花生油20克(或御豪水晶鸡专用搭配汁)首先从挑鸡说起：挑选2.3斤左右鲜土鸡一个，看鸡冠是否凸起，呈有规则锯齿状，颜色呈自然鲜红色，同时看鸡眼睛是否炯炯有神，看鸡是否毛孔繁杂，油光发亮，无毛头。看鸡脚是否脚矮脚细、胫骨小，判断是否走地放养。摸鸡胸、鸡脚是否结实、有韧性，判断养殖时间是否够长，生长150天左右为上品。如：湛江鸡、清远鸡、文昌鸡、御豪鸡、三黄鸡、细脚鸡等。对于鸡的清理：把鸡腔内鸡油、内脏、鸡血等清理干净，然后滴干水份。具体操作过程：准备好御豪水晶鸡专用配料1包（刚好18g），先用御豪水晶鸡专用搭配汁或纯花生油擦鸡肚和鸡身，然后用一半配料放入鸡肚，擦匀；另一半配料擦匀于鸡身，腌渍5分钟。水开后再放入鸡，隔水蒸15-18分钟，不能过头，刚熟为佳，鸡斩大件！蒸出来的汁一半用小碗装好作酌料，一半淋于鸡身。注意事项：　　　一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；　　二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至18分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）　　三、水晶鸡的做法简单，值得广大酒店、酒楼的招牌菜推广，最重要的就是水晶鸡的配料，我司是目前唯一能批量生产此配料的厂家，配方源于祖传秘方，风味独特，保证正宗！详情可登陆我司官方网站：查询了解 或致电我公司洽谈：0769 8119 608 转 858我们竭诚欢迎您的合作洽谈！！

---

东莞御豪食品有限公司
乐小星
18922931936
广东省东莞市寮步华南工业园金富西路A区19号