一般的中式和西式餐馆都是以一个灶眼2000-3000m3/h的风量进行计算的，两个灶眼风量就要加倍，以此类推。或者可以按照每一米烟罩达到2000-3000m3/h风量的计算方法也是合适的。
值得注意的是，一些做川菜、湘菜或者炒快餐的饭馆，它们的油烟量和油烟浓度都会比一般的中西餐馆高出许多，因此这类型的餐厅应加大静电式油烟净化器的处理风量，每个灶眼的风量可算到4000-6000m3/h之间。
还有很重要的一点是要根据周边的环境选择适合自己的低空或高空排放的净化器，如果是有烟管于楼顶上进行排放的，且排烟口远离居民楼30米左右的，都应该选择高空排放油烟净化器，否则就必须选择低空排放油烟净化器，才能***大限度地降低油烟对周围环境的伤害，合理排油烟。
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