酸奶机介绍：
正宇凝固型酸奶机制出的酸奶是真正的绿色健康食品，不加任何添加剂，我们做出的酸奶，呈凝固状细腻滑嫩，像奶白色豆腐脑，奶香浓郁，口味可调。可以加果酱，蜂蜜，柠檬，果汁等。凝固型发酵酸奶新鲜度佳，活性高，安全卫生。
正宇凝固型酸奶机制的酸奶是最原始的，最纯正的发酵型原味酸奶，酸奶味道纯正营养充分。由于是现场发酵，保证了乳酸菌的活性和益生菌的数量，还可以根据经验酿造出各种风味的酸奶，同时得到优质的蛋白质，更多更利于吸收的乳酸钙，多种维生素，能调节肠道减低胆固醇，是补钙，健身，减肥，美容的好饮品。同时糖尿病患者更可以放心饮用无糖酸奶。 
凝固型酸奶的十大功效：
一，对糖尿病有预防保健的作用
二，洁肤美容作用
三，调节肠胃有益菌平衡作用
四，防止衰老，抗癌，防癌
五，降低人体胆固醇，防治心脑血管疾病
六，减少乳糖不耐症
七，肠道清道夫抑制有害菌
八，提高免疫力，长寿
九，促进肠道蠕动及菌体生长，防止便秘
十，老人，儿童补钙佳品
适用于：国内国际餐饮连锁店：星级宾馆：大中型餐饮店：商场：超市：会展中心：机关企事业单位食堂；各大院校食堂；幼儿园食堂等。
利用现代科技，实现传统工艺-------制作凝固型发酵酸奶！
一键式智能控制
拉丝不锈钢门框  透明大玻璃
全自动杀菌  全自能安全锁
发泡保温  自动排风降温
发酵到制冷自动切换
制作过程无需看管
节能环保   现成制作  安全卫生
酸奶、米酒、纳豆的制作方法;
原料如下：
纯牛奶、菌粉（原味酸奶）、白糖
工具：
搅拌勺、搅拌桶
用原味酸奶做发酵剂制作时的原料比例如下：
纯牛奶：市售酸奶=10：1
糖（5-7%，依个人口味添加）
用菌粉做发酵剂时的原料比例如下：
纯牛奶：菌粉=1：1
糖（5-7%，依个人口味添加）
制作步骤
第一步、配料，取来清洗好的搅拌桶，按比例依次放入白糖、菌粉（原味酸奶）、纯牛奶。
第二步、搅拌，取出事先清洗干净的搅拌勺，将搅拌桶内的原料充分搅拌均匀，直至白糖溶化为止。
第三步、发酵，将搅拌好的原料倒入反应桶内，接通酸奶机电源，开始发酵。
纳豆的制作步骤
以500克黄豆为例
第一步：黄豆用凉水泡12小时。
第二步：将黄豆蒸至用手一捏就碎的状态（高压锅蒸约30分钟，普通锅蒸约3小时），将蒸好的黄豆取出放入容器中，加入10克白糖，5克味精，搅拌均匀
第三步：拌入纳豆菌1粒（或者新鲜市售纳豆1盒），搅拌均匀，灌装到酸奶机的反应桶内。
第四步：接通电源，发酵16-20小时即可，最佳发酵时间18小时，时间越长粘稠度越高。
第五步：发酵完成后，放入冷藏柜钝化3小时，即可食用。
保质期：①2—4℃冷藏保存，7天；
②-18℃以下冷冻保存，180天
米酒的制作步骤
500克（1斤）米为例，
第一步：江米洗净，用凉水泡12小时后，用1400w的火蒸20分钟（约九成熟）。
第二步：蒸好后，取出放入干净的盆中，降温至室温。
第三步：用100克凉开水，将粘在一起的江米打撒，按照酒曲用量说明，拌入酒曲，搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀后，放入酸奶机内桶里，接通电源开始发酵48小时。
第五步：发酵完成，加入少量凉开水，放入冷藏柜保存，停止发酵。

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