越峯酒庄谈到新技术，拉菲的酿酒师对越峯酒庄说“我们农民一直以来都是用同样的方式在酿酒”。说到技术，他说不知道酿酒与以往有何不同。“就像生孩子，再好的技术，也要十月怀胎。”
酿酒一如既往，但是，越峯酒庄进口拉菲的包装一直在变，不妨直说吧，一直是为了防伪，包括2008年用的汉字“八”。这一回，拉菲必须要依赖科技了，从2012年2月起，拉菲古堡开始使用prooftag公司研发的被称为“气泡密封章”的安全系统。自2012年2月开始，密封章会直接在酒庄内被加贴在所有拉菲古堡和拉菲珍宝葡萄酒的酒瓶上。从2009年份起的所有拉菲古堡，以及从2010年份开始的所有拉菲珍宝酒瓶上都可以见到这种密封章的身影。这项措施还会涉及到于2012年2月份以后才从酒庄运走的一些早年份葡萄酒。也就是说，从2012年2月份开始，在酒庄内进行包装的所有葡萄酒都会配备这一防伪系统，无论葡萄酒本身的年份。
坚守期越峯酒庄进口酒体系
自波尔多左岸一级名庄chateau latour退出期酒体系后，越峯酒庄进口拉菲表示坚决不会退出。首先，最起码要有一个4倍大的酒窖来存酒；其次，当你想做一个农民，一个想酿出佳酿的农民，那么就专心在这一件事情上吧。“2011年份的lafite虽然还在我们自己的酒窖，但是 90%的酒已经卖出去了。我们的工作就是照顾这些尚在橡木桶里的酒，做好接下来装瓶的工作，顺利把它们运到买家的手中。酿酒师已经在忙2012年份的葡萄收成了。假如我们要自己卖酒，甩开批发商，我们可能没有精力全心专注于酿酒。有100多个批发商每年都会买我们的酒，无论年份好坏，这一点我们深知是不会改变的，才更加努力酿出好酒。如果美国和亚洲不买我们的酒，欧洲的批发商只占到1/3，我们不会嫉妒批发商从中赚到的利润。永远不要把你的鸡蛋放在一个篮子当中。拉越峯酒庄进口菲是有限的，所以我们在其他地区也酿造高品质的酒来满足人们的不同需要。

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张煜
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