油烟的困扰
我们中国的厨房和西餐厨房不一样，讲究一个煎炸炒香，做出来的菜更是要色香味俱全，但同时也会产生许多油烟，现在人们对空气质量越来越重视，尤其是和人们生活息息相关的餐饮业，所以餐饮业排放油烟问题已经成为现代城市生活面临的一个重要的民生问题。
油烟、噪音扰民的报道得到环保局的高度重视，环保局表示要尽快对小区饭馆产生的噪音、油烟排放进行检测，看是否有安装油烟净化器设备处理油烟，或已安装油烟净化设备不符合排放标准也同样依法治理。 
小区居民反映有些饭店不是向上排放油烟，而是向下排放油烟，根据规定，如果饭店按照国家规定安装有油烟净化器，油烟通过油烟净化器处理后可以向下方排放。这也就是所谓的低空排放，现在很多小区因地方有限，不得不低空排放，其实只要使用专业生产的低空油烟净化器，效果好同时安装也方便。
油烟治理的紧迫性
餐馆随意排放的油烟，无形中又加大了大气污染治理的难度。炒菜油烟不仅影响空气质量，还能致癌。减少油烟排放对生活环境和人体造成的污染和危害已经成为不容忽视的课题。
工业机器在生产制造标准件过程中，会产生一定量的机油油烟气体，由于该油烟气体内含有很多元素的有害物质，如:铅、锌、硫、酸雾、苯等。直接污染空气环境，影响人们的身体健康。所以治理油烟气体，提高环境质量，保护人民的身心健康已刻不容缓。
净化油烟办法好
第一、油烟净化器分很多种类，目前，市场上主要分以下两种：
第一种：静电油烟净化器、低空高低压排放超洁性油烟净化器。高压静电型油烟净化器价格低，节约成本，适合距离居住小区远的地点安装使用，净化效果环保达标；
 第二种：低空高低压超洁性油烟净化器，就是我们通常所说的低空排放的油烟净化器，该种类型的油烟净化器，净化效果完全可以达到住宅区的排放标准，适合距离小区近的餐饮服务业安装使用，净化效果低空效果达95%，基本达到目测无烟。
第二、选定了油烟净化器的类型，接着就是选择适合用的油烟净化器风量，主要是根据炉头（灶头）来选择，油烟的多少取决有几个炒菜的炉头及会产生油烟的灶头，根据国家标准每个炉头所需要的风量为3000-4000，这要根据具体使用情况来定，比如说：一个炉头就有一口很大的锅一天到晚用于炸小吃，炸油条等等食品，长期会产生很多油烟的炉头可能就要按4000风量的标准来计算了，或者有些餐馆专做川菜、湘菜等这些油烟较大味道较重的菜，也需要按4000风量一个炉头来计算，像辣味较重的话还需加上活性炭除味器。

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吕小凯
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