型号食品级	主要着色成分萝卜红
产品规格1*25	主要用途着色剂
品牌成谦	色素含量99％
来源合成着色剂	有效物质含量99％
执行标准国标	CAS有

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成分：含天竺葵素的花色苷
分子式：c15h11o5x
级别：食品级
包装：1*25kg
性质：萝卜红为深红色无定形粉末，易吸潮，吸潮后结块，但一般不影响使用，易氧化。日光照射可促进萝卜红降解而退色，易溶于水及乙醇水溶液，萝卜红不溶于非极性溶剂。
产品用途：萝卜红在食品工业中作色素。我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760―1996）中规定：萝卜红可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。其它实用参考：萝卜红用于饮料，为0.002%~0.07%；糖果为0.01%~0.06%；饼干、糕点为0.04%~0.08%。本品对介质ph值、金属离子（特别是cu2+ 、fe3+）、氧化剂、日光照射均不太稳定，抗坏血酸对本品有保护作用，萝卜红适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。
制法：
以红心萝卜为原料，经清洗，切丝，压榨得红色汁液，渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提，过滤。合并榨出的汁液及抽提的滤液，进行精制、干燥而得。
使用：
(1)使用注意事项
①本品对介质ph变化、金属离子(特别是ca2+、fe3+)、氧化剂、日光照射均不太稳定，使用时应特别注意。
②抗坏血酸对本品有保护作用，在使用本品时可适当加入一些抗坏血酸。
③本品适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。若用于热加工的食品着色，应掌握好着色时机。
(2)使用范围和使用量
①我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760-2011)规定：可按生产需要适量用于果味型饮料、糖果、配制酒、果酱、调味类罐头、蜜饯、糕点上彩装、糕点、冰棍、雪糕、果冻。
②实际使用参考：具体使用，饮料为0.002%~0.07%；糖果为0.01~0.06%；饼干、糕点为0.04%~0.08%
鉴别：
（1）溶解性
易溶于水，几不溶于无水乙醇。按ot-42方法测定。
（2）颜色反应
于白瓷比色板上分别滴入1%试样1~2滴，分别加入10%强酸(盐酸)溶液或弱酸(乙酸)溶液1滴，应呈橘红色。加10%的弱碱(碳酸钠)溶液1滴，应呈紫红色；加10%的强碱(氢氧化钠)溶液1滴，应呈黄色。
（3）吸收峰试验
取试样0.1g，加ph为3的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液稀释至100ml，此液在520nm附近有较大吸收峰。
包装与贮存： 阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

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张女士
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