我们在网购时可以看到有些称之阳极蛋糕模，有些叫硬膜蛋糕模，这又有什么区别呢？
固底模具，顾名思义，底部是固定的，不可活动的，整个模具是yi体的。yi般来说适合采用水浴法烘烤的蛋糕类。因为底部固定，将模具直接放入水中即可。而活底模具如果采用水浴法，即便是包锡纸后放入水中也有漏水的可能性，即使不会漏水，锡纸隔热不易导热的特性也会容易导致蛋糕底部湿湿的不易烤熟。
导热及耐热性是每一个烘焙器具都应该具备的特性。在选择时要对烤盘材质进行辨别，某宝上的便宜货号称导热快，但其实我们在烘焙时导热快有时也并非好事。
材料：鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可以不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
用海绵或软布清洗.万万不可用粗糙砂布或钢丝球,金属铲清理。尽可能避免强烈碰撞,摩擦而使涂层受损,刮伤.轻拿轻放。
模具表面的涂层yi旦被刮掉，就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质，也不健康。模具yi定清洗干净，如果没有洗干净，会影响你的下yi次使用，也容易在模具上留下无法清除的污迹。如果觉得模具太过油腻，就用热水＋洗洁精的方法先清洁yi次，清洁后用清水冲净即可。
总的来说硬模表面处理具有以下特性：
不沾涂层在长时间高温下工作,毛孔会扩大,突然冷却后会立刻紧缩,和人的皮肤yi样,会使残留物藏在毛孔不出来,侵蚀不沾涂层,zui终导致涂层失去不沾性.所以建议烘烤温度低于250度。同时使用后zui好等温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。
youxiu回弹性
今天重点和大家介绍yi下阳极、硬膜和不粘涂层这三类模具。其实，这三类模具zui根本的制作材料yi般都是铝合金，不同之处只在于表面的处理。为了使金属模具更耐用环保易清洗，所以厂家们都会对模具进行表面处理。阳极、硬膜和不粘涂层就是厂家的三种表面处理技术。
河北省河间市成功食品模具厂
13603337928