几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。全球烘焙食品市场预测2017年达到447亿美元，中国的烘焙业以45%的速度增长。近年来，我国焙烤食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并、连锁加盟等诸多因素的影响，使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘焙食品行业加速整合。无论面包还是饼干和其他烘焙产品，我国的人均占有量都很低。欧洲面包消费最多的是德国，年人均面包高达84公斤，最低的意大利为50公斤;亚洲的日本，过去一向以大米为主食，现人均消费面包超过12公斤;我国台湾的面包消费量也达9公斤，而我国面包的人均占有量不到0.7公斤，中西部不发达地区人均占有量更低，而且，我国烘焙食品企业主要集中在东部沿海地区和较为发达的城市。
从当今的蛋糕烘培市场来看，用“蒸”这门中国传统的烹饪技法制作出来的蛋糕点心，完全颠覆了所有人对蛋糕是烤出来的最初认知。在口感上，蒸蛋糕加盟区别于烘焙蛋糕高油、高糖的特点，使得蒸蛋糕从中分离出来，尝起来清甜可口，获得了无数食客的青睐。根据 “蒸蛋糕”的市场行情，投资蒸蛋糕，创业财富没问题！
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