大米粉莲藕蒸肉
　　原料：大米粉、莲藕、猪肉，稻壳批发，调味料。
　　做法：
　　1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条，洛阳稻壳批发，横着肉的纹理切块；
　　2、 搌干水分的猪肉，南阳稻壳批发，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，开封稻壳批发，腌一段时间；
　　3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；
　　4、 老藕刮洗干净，去掉藕节，切条，藕条内加精盐、五香粉搅拌。
　　5、将腌渍好的猪肉用五香粉、糯米粉再拌匀，将拌匀的大米粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内；
　　6、 将上面的材料蒸熟。
从端午节前，粳糯米价格没有停止上涨的脚步，7月底，已攀升到6000元/吨，随着2014年粳糯稻库存的减少，8、9月份价格会有什么变化呢？
从目前库存来看，东北糯米、江、浙、沪数量很少。江苏糯稻在1000吨以上点，江苏农垦库存2000吨左右，江苏宏鑫粮油公司2000吨左右，泰州市今世味3800吨左右。怀远各加工厂库存约1.5万吨，浙江暂无大库存记录。
从价格上看，东北糯米在华东地区价格6200-6400元/吨，销量很慢，价格高是因运费成本高转借糯米价格，而不是糯米质量上等波及高价。江、浙、沪价格6000元/吨，现走货也不算快。
综合上面情况，今世味20年糯米经验预判8-9月行情企稳偏上格局，鉴于10月15日后新糯米上市，谨防糯米价格大跳水。
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韩亚飞
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