听说用铁锅做菜可以预防贫血？其实并没有那么夸张。铁锅所溶出的铁，是非血红素铁，不易吸收，更不要说补血了。这几年有一些「高大上」的铸铁锅非常流行，这种锅非常重，珐琅款颜色也丰富，当然价钱不便宜。铸铁锅的优点不少：导热和受热比较均匀，可以不用费力颠勺；保温性比较好，直接把铸铁锅端上桌菜肴还能保温；密封性好，煲汤囤菜时不易流失水分，保留原汁原味；既可以上明火，又可以进烤箱。总的来说，铸铁锅是很好的选择，但是，价格不菲哦～什么样的厨具才是好厨具？不锈钢厨具使用须知：1、不宜长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，假如长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。2、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之产生化学反应。3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药品如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
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