废水主要来自解冻、产品加工、案板清洗及加工车间地面冲洗、配套设施（洗衣房、办公、宿舍等）等过程，主要由鱼类的大量机体组织、水溶性物质和细微悬浮物组成，其成分主要为有机含氮化合物，如蛋白质、胨等，废水中bod、cod、ss、有机氮的含量较高，生物降解速度慢，盐度高。鱼类很容易发生腐变，水产品的鲜度降低时，微生物大量繁殖，引起生物机体组织破坏甚至腐变，可溶性物质迅速增加，水产品冲洗废水中有机物含量亦随之增加。此类废水若不经处理直接排入受纳水体，污染物将消耗水体中的溶解氧，水体环境中的生物生长直接受到影响，不能保证自然环境中的生态平衡。
海鲜清洗加工污水处理设备的基本特点是：
（1）水量较大、且不均匀排放。
（2）cod、bod、ss都较高，bod/cod>0.5，经呼吸曲线及毒性曲线测定，及工程实践均证实可生化性良好。
（3）含有消毒杀菌剂。
（4）解冻工序来水水温很低。
（5）水中含有蛋白质，易起泡。
由以上水质特点不难看出，该污水宜采取生化处理为主的工艺技术，但又需克服对微生物构成危害和抑制的不利因素（如杀菌剂的影响、冬季低温的影响、及泡沫对运行管理的影响等）。否则，生化过程将无法顺利进行。
cass工艺是将序批式活性污泥法（sbr）的反应池沿长度方向分为两部分，前部分为生物选择区也称为预反应区，后部为主反应区，在主反应区后部安装了可升降的滗水装置，实现了连续进水间歇排水的周期循环运行，集曝气、沉淀、排水于一体。cass工艺是一个好氧/缺氧/厌氧交替运行的过程，具有较好的脱氮除磷效果，废水以推流方式运行，而各反应区则以完全混合的形式运行以实现同步硝化-反硝化和生物除磷。
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