咨询人：晶晶老师 咨询电话：185-8101-3637 咨询QQ：1919-0330-39 公司地址：重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼 破酥包怎么做的 破酥包技术到重庆可欣餐饮学校 破酥包怎么加盟 开个破酥包需要哪些设备 重庆哪里有破酥包技术破酥包有哪些 1制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后，如入小苏打反复揉搓均匀，然后用湿布盖好静 置15分钟待用。将另外200克面粉加入化猪油150克，揉搓均匀成油酥面团待用。 2、制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时， 再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入玉兰片、香菌粒和匀，随即如入酱油、绍酒、 精盐短炒后起锅。最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。 3、制皮。将静置后的发酵面团搓揉光滑，搓成长条，扯成40个剂子，油酥面搓条后， 亦分摘成40个剂子。每个发酵面剂子包入一个油酥剂子。用手按扁擀成16厘米左右长的长舌形， 由外向内卷成圆筒形。按扁，折叠为三层，再按扁擀成圆皮即可。 4、包馅成熟。将每张圆皮包入40克左右馅心，捏成细花纹的包子。用旺火沸蒸15分钟即成。 重庆可欣餐饮小吃培训：免学习原料费，免加盟费，百分百传授配方， 百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作， 确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！ 咨询人：晶晶老师 咨询电话：185-8101-3637 咨询QQ：1919-0330-39 公司地址：重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼