无锡博奥厨师培训实操材料、刀具、服装代办费等自理。报名须知:带好本人二代身份证原件和中级资格证书原件，培训账户卡、一寸照片2张。鉴定考证:经无锡市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心统一考核鉴定合格后，颁发中华人民共和国人力资源和社会保障部《中式烹调师职业资格证书》（高级/三级）。
课程内容:  
一、基础知识：     
烹饪原料及营养素的特点、烹饪食品卫生、菜肴的成本核算，宴席的特点与种类、厨房的设计与人员管理、菜肴色香味的原理等。   
二、专业知识：     
餐饮成本管理概要、宴会制作、宴会菜肴的设计、采购保管与出品管理、菜肴味感和色彩的调控、学习食品雕刻、花式冷盘、热炒等。     
三、食品雕刻制作     
寿带鸟、孔雀、凤凰、公鸡等制作。     
四、花式冷盘、水果拼盘的制作     
花式冷盘的刀工处理、表现手法和摆盘。水果拼盘的制作工艺等。 
五、热炒制作 滑炒明虾、莞爆双脆、干炒牛肉丝、豉汁白鳝球、鸳鸯鸡粥、八宝辣酱、葱烤海参、扇形划水、鸡茸鱼肚、南乳河鳗、干烧鳜鱼酿面、熘黄青蟹、脆皮凤尾虾、葡萄鱼、松鼠鳜鱼、蟹粉鱼翅、麒麟鳜鱼、春白烩鲍片、坼烩鱼头、蒜辣乌鱼蛋、拔丝芝麻香蕉、炝。
地址：无锡博奥职业培训学校---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---高级厨师证培训---厨师技师证培训--高级技师厨师证--无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
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