豆沙锅饼是酒楼饮茶常见的一款点心，简易的中式饼皮夹入豆沙馅，再油煎至金黄酥香，食用时沾上甜美的炼奶，更加美味呢～
食材：
中筋面粉100克
全蛋（打散）1个
冷水200毫升
豆沙馅约200克
炒（或烤）过的芝麻适量
1、将过筛的中筋面粉、全蛋液和冷水拌匀至无结粒
2、将平底锅（若不是使用防沾的平底锅，锅内需刷上一层薄薄的液体植物油）烧热后，倒入1大勺的步骤1，再快（kuai）速地转动平底锅，使面糊均匀地布满整过锅面。用小火约煎2-3分钟，然后把面皮倒扣出来，放凉
3、在面皮的中间，铺上适量的豆沙馅
4、将四边的面皮向内摺叠包覆，完全覆盖豆沙馅，避免油煎时露馅
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陈小姐
广州 石井大道自编88号