卤菜对于现在想要偷懒的人们来说，既方便又美味，而且在价格上也很合理。从整个餐饮小吃市场来看，小吃行业的发展一直都很迅速，并且随着人们对于生活质量要求的提高，更是有了很大的发展空间，卤菜更是几乎遍布了各个地方，不论是菜市场还是居民住宅区或是商业美食街等都有卤菜的身影，卤菜不仅为消费者带来了方便，同时还为创业者带来了很大的收益。
选择卤菜作为创业项目很划算，只要学会了其中的制作技术跟配方，其余的就很方便了。不仅是进货渠道还是店铺选址等都很方便，也不需要大量的启动资金。一般的推车经营，4000-5000元左右就可以卖熟食卤菜了。
此外有人说随着生活工作的压力越来越大，人们的口味也会变得更重。卤菜就符合了人们变化的饮食需求，因此创业者选择卤菜做为项目确实是一个很不错的选择。不仅在成本上是小额，而且经营时需要承担的风险也很小，再加上卤菜市场发展空间很大，所以小本卖卤菜还是很有发展空间的。
最后：
大家都知道，想要成功开一家卤菜店或者摆摊卖卤菜，最关键的就是卤菜口味，而卤菜的口味又跟制作者的技术和配方息息相关。如果您想学正宗的卤菜技术，想系统地学做卤菜，建议报名参加金钥匙餐饮小吃培训机构的卤菜培训课程，学费仅1380元，包教包会，随到随学。

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