炸酱面，“中国十大面条”之一。市面上有两个版本，北方以北京品味的为准，南方的以武汉品味为准。今天我们所要教的自然是以身在南方的您为准。     
配料顺口溜“青豆嘴、香椿芽，焯韭菜切成段；芹菜末、莴笋片，狗牙蒜掰两瓣；豆芽菜喝，去了根，顶花带刺的黄瓜切细丝；心里美，切几批，焯江豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨；辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。
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