仙农生物科技（上海）有限公司 - 品牌介绍 技术实力雄厚     品牌质量保证 我公司专注微生态领域，主营：益生菌粉、乳酸菌冻干粉、有益菌原料、酸奶菌种、泡菜菌种、微生态制剂、饲料微生态、阴道乳酸菌、发酵剂、天然提取物、保健品原料、天然香料、果蜡等。我们的菌粉使用的是优秀天然原种，经过科学驯化，符合国人体质特征，可以保证产品的安全性。同时，我们拥有大规模高密度培养技术、代谢调控表达技术以及先进的菌种保护和包埋技术，使菌粉更具高密度、高活
我公司专注微生态领域，主营：益生菌粉、乳酸菌冻干粉、有益菌原料、酸奶菌种、泡菜菌种、微生态制剂、饲料微生态、阴道乳酸菌、发酵剂、天然提取物、保健品原料、天然香料、果蜡等。我们的菌粉使用的是优秀天然原种，经过科学驯化，符合国人体质特征，可以保证产品的安全性。同时，我们拥有大规模高密度培养技术、代谢调控表达技术以及先进的菌种保护和包埋技术，使菌粉更具高密度、高活性。
此外，我公司还是最早的菌种商业化应用的企业之一，技术先进、配送快捷，能够为客户提供现货，也能够依据客户的要求定制配货，并有科技人员为客户提供全程的技术指导服务。
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 我公司专注微生态领域，主营：益生菌粉、乳酸菌冻干粉、有益菌原料、酸奶菌种、泡菜菌种、微生态制剂、饲料微生态、阴道乳酸菌、发酵剂、天然提取物、保健品原料、天然香料、果蜡等。我们的菌粉使用的是优秀天然原种，经过科学驯化，符合国人体质特征，可以保证产品的安全性。同时，我们拥有大规模高密度培养技术、代谢调控表达技术以及先进的菌种保护和包埋技术，使菌粉更具高密度、高活性。
此外，我公司是最早的菌种商业化应用的企业，技术先进、配送快捷，能够为客户提供现货，也能够依据客户的要求定制配货，并有科技人员为客户提供全程的技术指导服务。
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快乐健康，自做主张！
高粘度凝固酸奶菌种
产品特点：赋予酸奶爽滑的口感和浓郁的酸奶风味和奶油香味；凝固状态好。
后酸化缓慢，产粘性强；保持搅拌酸奶适宜的粘度。
参考工艺：
1.配料：白糖、稳定剂(根据需要)混合均匀后，完全溶解于70~75℃的部分牛奶中，再把剩余牛奶加入其中；
2.把牛奶充分搅拌溶解均匀，有条件使用均质机在65~70℃，18~20mpa下均质；然后在95℃下保温5分钟杀菌，再冷却至43℃；
3.接种：取约上述43℃的灭菌牛奶液200-300毫升，一次性投入本菌种，搅拌几分钟并使之完全溶解，将其倒入到配料缸（桶）中搅拌15~20分钟，使之充分混合均匀；
4. 罐装：将上述奶液灌装到干净无菌的容器（酸奶杯或碗）中；
5. 培养：将酸奶杯放进酸奶机在 43℃，4.5~5小时；
6. 冷却：冷却至约25~30℃
7. 冷藏：1~4℃；一般可以出售，为了获得更加的口感可以在此温度下熟化12小时。
注:1.如果使用奶粉需要无抗，*新西兰产，使用比例8-9（水）：1；
2.菌种密封保存在冰箱里，*在-18℃冷藏；使用前请取出,放置常温回温10~15分钟；
关于仙农：仙农生物科技（上海）有限公司，立足微生态和健康产业，公司致力于益生菌、乳酸菌研发和生物高科技。掌握微生态核心技术，持有独立知识产权，高纯度益生菌及泡菜发酵剂等微生态技术居于世界前列。 联系电话：+086-021-51860172 
hotmail：areecn@hotmail.com
网站地址：www.probiotec.com.cn

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上海徐家汇-益生菌部门