蛋糕是一种古老的西点，用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
而生日蛋糕起源于13世纪左右中古时期的欧洲人，他们相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子。所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。 生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。如今，甚至有些人不再满足于店里花样百出的蛋糕品种，在一些重要的节日里，他们更倾向于为朋友家人亲手烘焙出一份香甜可口的蛋糕。
随着时代发展，生活品质的提高，现代西式餐点不论是食材的选择还是烘焙技术的运用方面都为了寻求在味觉、视觉及营养成分上更完美的平衡而不断改进。重庆巴蜀职业学校深知此点，时刻关注市场发展动态，秉持不断提升国内烘焙业界技术及改良大众饮食文化精神，为全国输送烘焙行业人才及烘焙创业者数以千记，通过技术与口碑的沉淀，重庆巴蜀职业学校已经拥有一流的烘焙技术交流平台。培训教师均为行业内资深专家，其多年的经验与巴蜀自有的研发中心相结合，不断温故知新，力求培养出最专业且最富创意的烘焙人。以“专注”“专业”“创新”重新诠释烘焙与西点的意义与价值，全身心投入让每一位巴蜀培训学员获得厨艺上的飞跃与成功。
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