型号E18	主要着色成分藻蓝素
产品规格1	主要用途食品着色
品牌宾美	色素含量25％
来源天然着色剂	有效物质含量25％
执行标准企业标准	CAS11016-15-2

1. 什么是藻蓝蛋白？
答：【商品名】：藻蓝蛋白，藻蓝素。
【英文名】：c-phycocyanin，（c-pc）。
【来源】：螺旋藻等蓝藻类
【性状】：蓝色冻干粉末，有特殊清香味，易溶于水，有荧光性。
【纯度表示】：amax/a280
【特征吸收峰】：λ620±5 nm
【荧光激发峰】：λ647 nm
【规格】：食品级(amax/a280>0.7),医药级（amax/a280>2.0），试剂级（amax/a280>4.0）
【执行标准】：企业标准
【cas号】：11015-16-2
欧盟cas:223751-80-2
藻蓝蛋白是从蓝藻中分离纯化的一个活性蛋白，是蓝藻中卟啉类色素蛋白。具有独特的荧光性质和良好的生物功效。与蛋白质有相同的性质。产品为蓝色颗粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有机溶剂会导致藻蓝蛋白不可逆的变性。其水溶液的颜色为鲜艳的蔚蓝色。每个藻蓝蛋白单体由a亚单位和b亚单位组成，其单体(ab)分子量4万d左右，ph6.5-8.0时以三体(ab)，ph4.5-6.0时，以六体(ab)形式存在，分子量23万d左右。不论以单体、三体或六体形式存在，在可见光下均呈现出美丽的蓝宝石颜色，色泽鲜艳，经测定在多种理化因素下都是相当稳定的。 
2. 藻蓝蛋白也有假冒产品吗？如何鉴别呢？
答： 有多位客户跟我们沟通的时候，反映曾经买到过假冒的所谓藻蓝蛋白，并给我们寄来了一些样品。经过了解和分析，我们就如何鉴别真伪藻蓝蛋白做出以下说明。
     我们建议采用***直观***简便的“加碱褪色法”。
天然的藻蓝蛋白其水溶液对碱不稳定，在ph10以上即刻由蓝色变为无色。而假冒的所谓藻蓝对碱稳定不褪色。
天然的藻蓝蛋白是一种具有高度活性的蛋白质，所以高温会导致蛋白失活变性，其水溶液颜色也由亮蓝转变为暗淡！而假冒的所谓藻蓝溶液却在高温沸腾下不变色！
天然的藻蓝蛋白具有类似海苔的特殊香味，略带腥味。假的所谓藻蓝蛋白并不是蛋白，而是一种化工染料（具体化学成分不详），具有浓烈的油墨味。
天然的藻蓝蛋白在ph3以下会产生浑浊沉淀，而假冒的所谓藻蓝在ph3的酸性条件下不浑浊沉淀。
3. 如何分辨天然藻蓝蛋白的品质？
答：目前藻蓝蛋白没有国家标准，但我们根据欧盟药典和美国fda的标准，借助专业的分析。建立了严格的企业内控标准。我们根据产品的纯度和用途，分为食品级、化妆品级、医药级和试剂级。纯度越高色价也相对越高。对于一般的普通消费者来说，影响产品品质的***关键的因素还是蛋白的活性!虽然藻蓝蛋白变性失活或者大部分变性失活的产品也叫藻蓝蛋白，也同样具有生物安全性。但其特有的生物功效已经减弱或丧失。优质的藻蓝蛋白冻干粉松散流动性好，不结块。在凉水中轻轻搅动即刻溶解。变性失活的藻蓝蛋白则相反，水溶液不容易溶解，有不规则颗粒状沉淀！

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浙江宾美生物科技有限公司
徐女士
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