型号E18 | 主要着色成分藻蓝素 |
产品规格1 | 主要用途食品着色 |
品牌宾美 | 色素含量25% |
来源天然着色剂 | 有效物质含量25% |
执行标准企业标准 | CAS11016-15-2 |
1. 什么是藻蓝蛋白?
答:【商品名】:藻蓝蛋白,藻蓝素。
【英文名】:c-phycocyanin,(c-pc)。
【来源】:螺旋藻等蓝藻类
【性状】:蓝色冻干粉末,有特殊清香味,易溶于水,有荧光性。
【纯度表示】:amax/a280
【特征吸收峰】:λ620±5 nm
【荧光激发峰】:λ647 nm
【规格】:食品级(amax/a280>0.7),医药级(amax/a280>2.0),试剂级(amax/a280>4.0)
【执行标准】:企业标准
【cas号】:11015-16-2
欧盟cas:223751-80-2
藻蓝蛋白是从蓝藻中分离纯化的一个活性蛋白,是蓝藻中卟啉类色素蛋白。具有独特的荧光性质和良好的生物功效。与蛋白质有相同的性质。产品为蓝色颗粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有机溶剂会导致藻蓝蛋白不可逆的变性。其水溶液的颜色为鲜艳的蔚蓝色。每个藻蓝蛋白单体由a亚单位和b亚单位组成,其单体(ab)分子量4万d左右,ph6.5-8.0时以三体(ab),ph4.5-6.0时,以六体(ab)形式存在,分子量23万d左右。不论以单体、三体或六体形式存在,在可见光下均呈现出美丽的蓝宝石颜色,色泽鲜艳,经测定在多种理化因素下都是相当稳定的。
2. 藻蓝蛋白也有假冒产品吗?如何鉴别呢?
答: 有多位客户跟我们沟通的时候,反映曾经买到过假冒的所谓藻蓝蛋白,并给我们寄来了一些样品。经过了解和分析,我们就如何鉴别真伪藻蓝蛋白做出以下说明。
我们建议采用***直观***简便的“加碱褪色法”。
天然的藻蓝蛋白其水溶液对碱不稳定,在ph10以上即刻由蓝色变为无色。而假冒的所谓藻蓝对碱稳定不褪色。
天然的藻蓝蛋白是一种具有高度活性的蛋白质,所以高温会导致蛋白失活变性,其水溶液颜色也由亮蓝转变为暗淡!而假冒的所谓藻蓝溶液却在高温沸腾下不变色!
天然的藻蓝蛋白具有类似海苔的特殊香味,略带腥味。假的所谓藻蓝蛋白并不是蛋白,而是一种化工染料(具体化学成分不详),具有浓烈的油墨味。
天然的藻蓝蛋白在ph3以下会产生浑浊沉淀,而假冒的所谓藻蓝在ph3的酸性条件下不浑浊沉淀。
3. 如何分辨天然藻蓝蛋白的品质?
答:目前藻蓝蛋白没有国家标准,但我们根据欧盟药典和美国fda的标准,借助专业的分析。建立了严格的企业内控标准。我们根据产品的纯度和用途,分为食品级、化妆品级、医药级和试剂级。纯度越高色价也相对越高。对于一般的普通消费者来说,影响产品品质的***关键的因素还是蛋白的活性!虽然藻蓝蛋白变性失活或者大部分变性失活的产品也叫藻蓝蛋白,也同样具有生物安全性。但其特有的生物功效已经减弱或丧失。优质的藻蓝蛋白冻干粉松散流动性好,不结块。在凉水中轻轻搅动即刻溶解。变性失活的藻蓝蛋白则相反,水溶液不容易溶解,有不规则颗粒状沉淀!
浙江宾美生物科技有限公司
徐女士
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