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夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，
松花蛋也可能引起食物中毒。
“爱吃皮蛋的人也不要恐慌，偶尔吃一些皮蛋没有什么大的危害”，一般人很少非常频繁地吃皮蛋，这样的摄
入量不会对人体产生危害。但对于那些嗜好吃皮蛋的朋友，注意要防止铅中毒。
为此，建议爱吃皮蛋的人，一定要多吃些富含膳食纤维的食物，如芹菜、粗杂粮等，可以吸附皮蛋中的重金属
，减少其在体内的吸收度。
还要多吃绿叶蔬菜，这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素c，能促进皮蛋中重金属的排出。
还有一个好的方法是，吃皮蛋的时候加些醋，不仅可以中和皮蛋中的碱性成分，改善口感，更重要的是酸性物
质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

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周先生
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