南京鸭血粉丝汤盛名由来已久，走在大街小巷，都能看到各色各样的鸭血粉丝店，南京人对美食的孜孜以求的精神，那叫厉害，这跟南京的地域文化密不可分。金陵有高山深水自然景观美不胜收，南京人喜食鸭子不管是鸭子的任何部位都能被当做很好的食材被选用。鸭血粉丝汤是最能体现南京人的这种对美食的破天荒的创造精神。鸭肠，鸭肝，鸭血，鸭架子，鸭油..........这些看似不起眼的下角料，在做鸭血粉丝汤这道美食的时候，被富有创造精神的南京人运用到了极致。天下美食。无奇不有，鸭血粉丝选用上等老鸭煲汤，选用鸭下水粉丝作料。
慢火细工汤清味浓，鸭血鸭肝鸭肠，口感绝佳，配以香菜，秘制辣油。真是叫人垂涎三尺，欲罢不能
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