白酒酿造 小型白酒酿酒设备，如何去除苦味
1.控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺。
2.我所酿酒专业选择蛋白糖或甜味汁，按一定的比例添加即可.调制出的白酒味绵甜爽口。
家庭酿酒澄清的方法
家庭酿酒的澄清方法有两种白酒酿酒设备，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。
把酿造好的原酒放在温度为15℃一下的地方家用白酒酿酒设备，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。
家庭酿造葡萄酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，用鸡蛋清澄清法。一般50千克酒需要一个鸡蛋清。添加蛋清的量可随葡萄酒量依比例增减。
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