蕃杏原产地于新西兰，全株可入药，具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿的功能，据记载蕃杏治癌病、肠炎、败血病等，民间主要用于治疗疮红肿、风热目赤、解蛇毒等症，可与粳米粥煮成蕃杏粥，有健脾胃、祛风消肿、除泄泻、痢疾等作用，。 番杏别名新西兰菠菜、洋白菜、夏菠菜等。番杏颜色翠绿，嫩叶供食用，口感柔嫩，味道清香。 番杏的嫩茎叶含有抗菌素样物质，对胃癌、食道癌、直肠癌有一定治疗作用。 蕃杏叶属于小中药，每天可当茶来冲泡，若很严重用锅煮开后服用效果更好 。番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，叶片肥厚，有绒毛，以嫩茎叶为蔬，可以鲜炒、凉拌等食用。由于蕃杏本身具有较强的抗逆性、抗病性，所以种植期间基本上不用任何的化学农药，是一种纯天然绿色食品，十分适于现代人用于调养之菜。食用方法，可以鲜炒、蕃杏炒鸡蛋、开水淖凉拌等。
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