相传大明王朝，有一个布衣青年岳秀，自幼饱览诗书，更得两位武林奇人倾囊相授,练就一身盖世武功。一个偶然的机会，岳秀卷入七王爷宠妃遇害一案，从而揭开了一个篡权夺国的巨大阴谋。
　　在错综复杂、扑朔迷离的江湖和宫廷斗争中，岳秀非凡的表现深得当朝天子器重，皇上几次想对他封官加爵，并委以重任。怎奈岳秀虽有安邦定国之才，却无功名利禄之心。于是，皇帝想出一个折衷的办法，封其为“一品靖国侯”，布衣之职，委以寻奸究恶，清除君侧乱党，匡抚天下的重任，并御赐先皇遗物金凤剪，准其先斩后奏。布衣侯临危受命，不负重托，在一批武林豪杰同盟的通力协助下，经过殊死搏斗，终得力挽狂澜，换来天下太平。事成之后，岳秀遂前往皇宫辞行。见岳秀去意已决，皇帝叹口气，道：“岳秀，你这样的人才，弃置于山野，实在可惜，能不能答应朕一个请求？”岳秀道：“别留我在朝为官，放我在野，我们还可能多见几次。” 皇帝接道:“岳秀,你可是觉着伴君如伴虎？” 岳秀接道:“困龙才思长江浪。”皇帝沉吟了一阵，道：“岳秀，我不勉强，但你要答应，朕在位之日，每年要得一次聚晤。” 岳秀道：“这个……，草民遵旨。”
却说无心仕途的岳秀，隐居黄山之后，潜心钻研医术与养身之道，一则独善其身，二则普济苍生。安徽地界自古水涝成灾，目睹灾民流离失所，肌不果腹，岳秀遂于黄山脚下，开设粥馆一间救助难民，每日以五谷杂粮烹粥大量布施。参照李时珍《本草纲目》的方子，岳秀于黄山采得各种滋补植物入粥烹煮，滋养一方百姓。自此，布衣侯得意远近闻名，善名远播。再说岳秀与皇帝有约，每年须得聚晤一次。一日，岳秀上朝拜见皇上，君臣之间竟大谈粥道。从明太祖的“珍珠翡翠白玉汤”，到李时珍的粥补之方，从民间的风味小吃，到黄山脚下的济世粥馆，皇上大开眼界，不禁龙颜大悦，道：“朕素闻茶道，不曾想粥亦有道。”遂拨出库银若干，亲笔御题“布衣侯养生粥道馆”，勉励岳秀着力光大粥道，惠泽天下。朝廷有了一位喜粥的帝王，宫中御厨莫不潜心钻研，王公贵族莫不争相效仿，布衣百姓乐此不疲，华夏大地粥潮四起，滋补之风盛行。就此，中华粥文化迎来了历史上最灿烂的发展时期。
　话说岳秀回得黄山，运用皇上所拨库银，在黄山脚下兴建“布衣侯养生粥道馆”布施百姓，一些郎中药师、江湖隐士纷纷前来共镶善举，或献出祖传滋补粥方，或慷慨解囊资助银两。是时，前来黄山旅游揽胜的文人墨客趋之若骛，引得粥赋、粥经、粥道、粥诗、粥歌百家争鸣，百花齐放，留下不少咏粥的墨宝与绝唱，“布衣侯养生粥道馆”自是一派兴旺景象。却说岳秀剪除乱党有功，却也得罪不少朝中权贵和江湖势力。一日，岳秀上山采药，好端端一间粥道馆竟被仇家付之一炬，诸多宝贵的粥方、粥赋、粥词化为灰烬。鉴于此事牵涉权贵众广，在当地的史料里竟难觅“布衣侯粥道馆”的只言片语。所幸的是，各地文人墨客到底带走了不少布衣侯粥方。
　　在漫长的历史变迁中，布衣侯养生粥道得以在各地发扬光大，继而衍生出南粤粥系、湘鄂粥系、辽东粥系等地方特色粥系，极大地丰富了中华粥文化的表现形式。
公元21世纪初，一批在餐饮行业摸爬滚打多年的有识之士，为使“布衣侯”这一粥膳瑰宝绽放更加夺目的光彩，他们从挖掘、整理出“布衣侯养生粥道”入手，多次深入民间采风，查阅了大量的历史典籍，以现代餐饮“产业化、规范化、组织化”的要求，对“布衣侯养生粥道馆”进行了历时三年的全方位打磨，于2004年组建了“美芙浓食品（北京）有限公司”，正式推出“布衣侯养生粥道馆”，使这一尘封了数百年的“老字号”得以重见天日。
　“天不管地不管粥管，民也罢官也罢喝罢”——从2004到2006，经过三年实战洗礼，“布衣侯”字号固有的亲和力，鲜明的传统文化特色，热心慈善事业的品牌形象，超越了人们对粥店的一般理解，作为“以人为本的和谐餐饮”的典型代表，融入到老百姓的日常生活中，成为绿色健康餐饮的主打歌，为广大合作伙伴提供了差异化、个性化、利润最大化的稳健型核心盈利模式，也为中国当代餐饮业的发展开辟了一个全新的领地。
　　为全心全意打造中华粥膳强势品牌，2006年10月，美芙浓食品与东方斯贝拉餐饮管理（北京）有限公司通力合作，围绕养生保健的主题，开发出一系列滋补粥膳、炖品、火锅、养生滋补酒等拳头产品，以不断创新的精神，为布衣侯注入了澎湃的发展动力。
弘扬粥文化 / 做足粥功夫 / 做大粥生意，全心全意打造中华粥膳强势品牌。
每一种食品均具有不同的味性，而人的体质状态与四时气候又密切相关。布衣侯根据传统药膳理论和现代营养学知识，将五谷杂粮、蔬菜、肉类、鱼类、植物的根、茎、叶、花、果等细分为温、热、平、凉、寒五性，以“君、臣、佐、使”的结构组成粥方，以达到最佳的“粥养”与“粥疗”效果。春养颜、夏祛暑、秋养生、冬滋补——布衣侯将粥补之道进行细致的划分，牢牢把握住顾客“求新”的消费心理和流行趋势，不断刷新店铺销售业绩。
粥膳原料众广而味性各不相同，所以在器具、火候、工艺、粥底、调料、佐料等方面均有细致入微的讲究，以满足“色、香、味、形、养”的“五字方针”。布衣侯开发每一款粥膳, 都要经过三个程序： 1 、根据滋补之道反复进行配伍试验和营养分析； 2 、反复品尝，定味、定型； 3、对比分析烹煮、煲仔、沙锅、瓦罐等不同器具生产的结果，确定尽可能满足营业高峰的产业化手段。
◆经营文化：从品牌掌故、店铺招牌、桌椅、餐牌、店徽到店员服装，点点滴滴，每一个细节都体现出浓郁的传统文化氛围和布衣侯品牌特色，带给顾客极强的民族文化认同感。在潜移默化之间，使布衣侯品牌的亲和力深入人心。
◆健康养生：健康是每个人都无法拒绝的诱惑。我们卖的不是普通的稀饭，而是布衣侯“粥膳”！布衣侯赋予每一碗粥膳以滋补养生的功效，在菜单上介绍了每一款粥膳的具体功效。顾客通过菜单，就能感受到一股健康养生之风扑鼻而来。
◆ 口碑营销：店铺形象是布衣侯吸引顾客的文化形式；粥道馆是顾客的健康加油站；服务是布衣侯与顾客的沟通方式；粥膳是布衣侯关怀顾客的本位。做好所有这些，布衣侯天下不二的口碑将一传十、十传百。对于任何商家，这是梦寐以求的境界。
 品牌定位：传承粥道，滋补众生；布衣本色，返璞归真。
 产品定位：养生为本，特色鲜明；博采众长，开拓创新。
 经营方针： 贴近百姓，以客为尊；诚信立业，永续经营。
 管理哲学：以人为本，团队精神；细节制胜，勤勉双赢。

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东方斯贝拉华东营运服务中心
李雪
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