低温速冻机是（冷冻柜）的一种。是一种用于存储各种需要冷冻的食品储藏工具。主要是在商业上，用于将食物的制冷-70度，达到保持食物的营养不流失，口味新鲜的效果。制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成，低温速冻机的效果就是深冷速冻。一般在20分钟左右能从25℃左右的达到-25℃。20分钟之内能将食物温度降到-10℃到-70℃。
适用范围
低温速冻柜的特点就是将食品特别是新鲜的鱼类，肉类四品，制冷到-70℃以下，一般是60分钟左右；现在多用于将食品，慕斯，蛋糕以及速冻水饺，汤圆，包子等等之类的东东进行深冷速冻。确保达到营养不流失，口味新鲜好塑性的效果。
低温速冻机日常清洁保养
速冻柜必须定期清洗和消毒。这样，您可以确保食品的高品质和遵循卫生标准。机器清洗后用清水冲洗干净，定期消毒饮用水。食品中的脂肪是真菌和细菌滋生的温床。为了避免污染，所有和食品原料接触的部位，必须彻底彻底清洁和消毒。不锈钢，塑料，橡胶组件，这些组件的设计有利于清洁，但不能防止霉菌和细菌形成。
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