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采购人员专业性不够，食材品质不稳定。专业采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，iqc检验，因而食材品质具有保障。与零售商进货，已转多手，新鲜度极差，自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。日用餐量约上万人集中供输，大幅降低食材成本。专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。
要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。
在此，工厂员工食堂外包给专业正规有资质的餐饮公司是非常安全的，其好处也是利大于弊端的；具体工厂员工食堂外包给餐饮公司的好处有哪些：
1、饭堂不需要亲自管理，只需监督。
2、员工l口味不满意，只需提出，有人服务。
3、不需支出厨工工资，减轻企业负担。
4、不需每日现金采购，减少企业现金流动。
5、竞争承包，大大提高员工膳食质量。
6、先期垫付，定期结算，支付方式灵活。
7、采购环节大大节省开支，减少企业成本。
8、更安全、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件。
9、减轻人员管理之负担。

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武汉既来之餐饮管理有限公司
林先生
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