酵母细胞壁物质在酸解过程中较稳定，其碎片能完好无损地通过胃或皱胃。酵母细胞壁可作为一种免疫促进剂，通过激发和增强机体免疫力，改善动物健康来提高生产性能，尤其是能充分发挥幼龄动物的生长潜力，另外还具有微生态制剂的功效、调节动物胃肠道微生态平衡、保护幼龄动物健康、提高动物抗应激能力、增强机体抵御外来微生物侵袭的能力。其功能主要由甘露寡糖和β-葡聚糖来发挥。甘露寡糖能吸附肠道病原菌，调节非免疫防御机制，激活机体体液免疫和细胞免疫，调节免疫防御机制，对霉菌毒素有一定的吸附作用。
   在饲料中添加少量酵母细胞壁或其提取物，能有效的改善动物消化道微生物菌群，降低消化道和动物产品中大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌量，明显提高动物机体的抗病能力，还能够提高增重、饲料转化率等生产性能，而且酵母细胞壁是天然成分，不会带来污染，在动物营养上有良好的应用前景。但要注意的是不同种类、年龄和生理状态下的动物，酵母细胞壁的最佳添加量会有所不同．应该经过充分试验后确定最佳添加量，日粮中的其它成分或其它添加剂有可能对酵母细胞壁作用的发挥产生协同或拮抗作用，这方面还需要深入研究。酵母细胞壁适用于各种动物饲料，特别是在水产动物和断奶仔猪饲料中效果显著。
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