正宗串串香底料配方1：
调料准备：牛油500ml;清油500ml;郫县酱适量;醪糟200ml;豆豉100g;胡椒1g;干辣椒250g;花椒100g;冰糖适量;姜葱蒜适量;各类香料适量。
制作方法：
1、先将郫县酱剁细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透。葱姜蒜切块备用;各种香料均清水泡透备用;
2、将牛油清油混合均匀烧至八成;将豆豉、豆瓣酱下锅煸炒，香味炒出倒入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒;
3、加入的材料炸香并且发干时倒入高汤，加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加入醪糟搅拌均匀。
在对成都正宗串串香底料配方认识后，我们在自己炒制串串香底料的时候，就可以按照以上操作步骤进行。对于炒制底料的用料也可根据自己喜爱随意添加。
正宗串串香底料配方2：
1、先将郫县酱剁细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透。葱姜蒜切块备用;各种香料均清水泡透备用;
2、将牛油清油混合均匀烧至八成;将豆豉、豆瓣酱下锅煸炒，香味炒出倒入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒;
3、加入的材料炸香并且发干时倒入高汤，加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加入醪糟搅拌均匀。
在对成都正宗串串香底料配方认识后，我们在自己炒制串串香底料的时候，就可以按照以上操作步骤进行。对于炒制底料的用料也可根据自己喜爱随意添加。
详情请咨询杨家坪串串底料，万妈串串香是重庆普吉万家餐饮管理有限公司旗下知名串串加盟品牌，专注重庆串串香加盟，集串串底料研发、原材料配送、串串文化传播、串串香培训等一体化经营，从而传承巴渝串串香的精髓，还原重庆正宗串串香熬制的独特方式。
万妈串串香
18523500123