多穗石柯，lithocarpus polystachyus （wall.） rehd.，壳斗科石柯属植物，别名甜茶、甜叶子树、胖稠、甜味茶、大叶稠子、苷茶、多穗柯等，以野生形式零星分布于我国长江以南各省区的低山密林中，其中湖南中西部雪峰山一带怀化、洞口，隆回花瑶瑶山地区产量最多，其中比较罕见的是洞口瑶族乡、怀化中方县康龙自然保护区内（新建镇）有多处成片的天然茶林。多穗石柯属yao食同源植物，兼具茶、糖、yao三种功能。多穗柯嫩叶经浸泡后有很高的甜味，因而被称为甜茶。多穗石柯作为甜茶饮用历史久远，古人多做清热解毒和安神降压之用。近年对多穗石柯产品成分检测发现，其甜味来自根皮苷成分，含量达12.6%，归属于黄tong化合物中的二erqing查耳tong类。中科院yao物研究所实验发现根皮苷可以很好的抑制肌体对糖分的吸收，同时具有修复体内胰岛素的功能。多穗石柯中总黄tong类成分含量达22.2%、三萜类化合物含量2.25%、多酚类化合物含量6.18%，具有很好的降脂、抗zhongliu、抗氧化和抗过敏功效，故此亦被誉为“树上的虫草”。
现在上海医yao研究所已经成功的研究出了木姜叶柯甜茶具有以下含量成份，并且联合多个生产基地进行大面积的种植，四川雅安芦山甜茶合作社就是其中之一。木姜叶柯甜茶具有降血糖降血脂：多穗石柯黄tong类化合物含量高达14.6%-22.2%，其中erqing查耳tong根皮苷含量12.6%[2-3] ，根皮苷含量为传统提取渠道苹果皮的数百倍，已知植物中含量高。中外众多科研机构医学实验证实：根皮苷降低血糖效果显著，降幅达到18.5%-57.8%[4] [5] ；同时根皮苷使骨骼肌中glut4mrna增加96.7%，明显修复胰岛素的敏感度[4] 。医学科研人员对实验对象进行跟踪发现，根皮苷有效降低血清甘油三酯（tg)、总胆固醇（tc)、丙二醛（mda)，增加血清超氧化物歧化酶（sod)、谷胱甘肽过氧化物酶（gsh-px)活性，其中血清甘油三酯的降幅达到30.8%[6] 。
抗氧化：多穗石柯中茶多酚类化合物总含量6.18%[6-7] 。茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，美誉为“辐射克星”。其他功效：多穗石柯中三萜类成分含量为2.25%[6-7] 。三萜类化合物是除灵芝的主要功效成分，具有很好的抗zholiu抗ai化功效，多穗石柯中三萜类成分含量非常可观。无毒性在几种动物实验中都证实，根皮苷可以促进葡萄糖分泌、降低空腹和餐后血糖水平，而不发生低血糖作用，也不改变血中不饱和脂肪酸、胰升糖素和儿茶酚胺的浓度。根据联合国世界卫生组织发布的五级分级标准，口服根皮苷毒性极小，其用量安全可靠[4] [8] [9] 。
木姜叶柯甜茶化学成份茎和叶主要含有黄tong类和三萜类成分，代表性化合物有：无羁萜tong（friedelin），无羁萜-3β-醇（friedelan-3β-ol），β-粘霉烯醇（glutinol），β-香树脂醇（β-amyrin），蒲公英赛醇（taraxerol），石柯tong（lithocarpolone），石柯二醇（lithocarpdiol），24-亚jiaji环木菠萝烷-3β，21-二醇（24-methylenecycloartan-3β,21-diol），根皮甙（phlorizin），三叶苷（trilobain），3-qingji根皮甙（3-hydroxyphlorizin），垂石松黄tong甙（trilobatin），3-qingji根皮甙（3-hydroxyphlorzin），垂石松黄tong甙（cernuoxide），阿福豆甙（afzelin），异槲皮甙（isoquercitrin），2″-对香豆酰基紫去英甙（2″-p-coumarlylastragain）。其中根皮苷和三叶苷等erqing查耳tong类是多穗柯甜茶中的主要的甜味剂和有效成分。
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