型号食品级	主要着色成分叶绿素铜钠盐
产品规格1公斤/5公斤/25公斤	主要用途着色剂
品牌西安拉维亚	色素含量99％
来源天然着色剂	有效物质含量99％
执行标准国标	CAS---

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叶绿素铜钠盐简介：
叶绿素铜钠盐(sodium coppe chlorophylin) 为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，叶绿素铜钠盐为半合成色素。与其结构和生成原理类似的叶绿素系列色素还有叶绿素铁钠盐、叶绿素锌钠盐等。
食品添加
对植物食品中具有生物活性物质的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消费量与心血管疾病、癌症等疾病的下降有密切的关系[4]  。叶绿素就是具有天然生物活性物质之一，金属卟啉作为叶绿素衍生物，是所有天然色素中***独特的一种，有着广泛的用途。
由于天然叶绿素遇热、光、酸、碱等易分解，且不溶于水，使其应用受到了限制 [5]  。因此，对天然叶绿素的结构进行修饰使其变成稳定金属卟啉结构。金属卟啉的应用领域不断扩展而倍受关注。叶绿素铜钠盐作为金属卟啉的一种有着很高的稳定性，金属卟啉广泛应用做食品添加剂、化妆品添加剂、着色剂、药品、光电转换材料等领域 [6]  。叶绿素铜钠盐由于是从叶绿素转化而来，而天然叶绿素具有两种结构 [7]  ， 这就使得其铜钠盐有着更为复杂的组分和结构。在实际中只以分子式表达铜钠盐与其广泛应用相比有其缺憾。叶绿素铜钠盐作为金属卟啉得到了特别的关注。
使用方法
用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等，使用量为4 g/kg。 [9] 
特点：
具有天然绿色植物的色调，着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，在ph<6的溶液中有沉淀产生，本产品比较适用于中性或碱性（ph值7～12）食品中。 [9] 

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