食堂洗碗机进入餐饮食堂清洗是社会的进步，食堂洗碗机在企业学校医1院饭店食堂随处可以见，当初几个到十几人人手洗碗的，现在采用机械清洗，大大缩减人手，省事又省人，效率又高，是社会进步的一大亮点。
那么食堂洗碗机清洗的干净吗？
食堂洗碗机的主要特点是省电、节水、噪声小：食堂洗碗机结构简单、使用寿命长；不需要专用洗涤剂；清洁度高、没有死角。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空话气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。超声波洗碗机专门针对餐具上的米粒、油污、烟渍等难洗脏污进行全方位清洗。
食堂洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，是液体分子产生正负交变的冲击波。当食堂洗碗机的声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒总有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。
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