黄焖鸡米饭是由鸡，米饭等主要组成。采用的是秘制酱料的工艺，制作所需要的十余种香料必须是优质药材.黄焖鸡配料讲究相辅相成，调和得当。因中鸡肉含有对人体生长发育非常重要的磷脂类，是中国大多数人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对缺乏营养、畏寒怕冷、疲乏、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。蛋白质的含量颇多，在肉之中，作为高蛋白的肉类，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也因为鸡肉比其他肉类的维生素a含量多，虽然在用量方面比蔬菜或肝脏差，但维生素a的含量却比猪肉和牛肉高车很多。
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