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卤菜训练
开卤菜店的话，技能是一定要学的，也是要点。有经历的能够提高下自己的技能，没有经历的更是要学好本事然后再开店，真正的将技能学到家，才能做出让顾客喜欢的菜品。成都豪卤世家餐饮训练中心，专业的技能训练，专业 的技能教育，想要做好卤菜店，挑选来成都豪卤世家学技能吧！
教亲属朋友做卤菜可以吗？当然可以，教出来味道好，那当然大快人心，最多就是亲属开店，多了一个竞争对手。那假定要是做出来的味道不好吃呢？假定亲属大度，或许可以了解卤菜并不是那么简略，这其间许多阅历和窍门。假定遇到了不讲道理的亲属朋友，他或许会怎样想呢?他会觉得你对他有所保存，成心不教给他基地的卤菜技术，他也有或许觉得你还有心思，生怕学会了抢了你的生意——总归，这就是一个出力不讨好的作业。
创业前期不要舍不得花钱学手艺，这个前期出资是很有必要的，能灵敏缩短创业前期的弯路，行进手艺直接将销售量行进几成。有的出资是不能省的，舍不得孩子套不住狼。学一门手艺，获益终身。
示范解说：1、专业教师实战示范，解说技术。
2、教师理论操作中率领你回想理论学阶段中的开店的技 巧，原资料的选择，采购，本钱、预算。
自我理论：1、本人操作一切流程，制造出废品，教师旁边检查指导。
2、 学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。
卤菜培训理论
1、讲述卤菜的开展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等学问。
2、卤菜用具、设备的配制运用和采购。
3、解说香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制造。
5、培训卤汤调色彩味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处置。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的留意事项。
11、培训卤汤的保管与寄存。
12、培训卤菜的保管寄存与二次变鲜办法。
13、培训卤菜店投入资金预算与运营管理办法。
青羊区豪卤世家技能培训服务部
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