花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
此外，花生中的维生素k有止血作用。花生米批发红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生还含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素c有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生米批发中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。建议每天80-100克即可。
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能，可激活中老年脑细胞，有效延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并防止老年人骨骼退行性病变发生。
更为重要的是，花生还具有预防肿瘤的独特功能：花生米批发、花生油中含有一种白藜芦醇。白藜芦醇不仅是公认的非常有效的抗衰老物质，同时也是肿瘤疾病的天然预防剂。白藜芦醇还能起到降低血小板聚集的效果，可以防治动脉硬化等心脑血管疾病。可见，一粒花生个头虽小，其保健功效却不容小视。

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张超伟
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正阳县王勿桥乡