160型包子机技术参数
加工定制
是
种类
包子机
品牌
正东
外形尺寸
1400x700x1450(mm)
型号
160
电压
220v
功率
3.3kw
产品用途
包包子
适应范围
中西餐厅茶餐厅
净重
320kg
包装
木箱
营销
新品
·                              性能特点:
1、1.改进型缓压式输面系统，输面量更大。
2、改进型直给馅输馅系统，给馅更加流畅、均匀，包子菜馅不脱水、菜馅不变形、解决了以往包子机菜馅走不稳的问题。可做（糖包豆沙包韭菜粉条素包肉包奶黄油酥等）
3、进口双变频控制，面、馅大小调节自如、使用方便，精确度高。
4、轻巧型机身，设计合理，结构紧凑，挪动方便，不占空间。
5、优质不锈钢制造，坚固耐用，美观大方，符合国家食品卫生标准。
6、每小时可做2400个包子，制品大小在15克－150克内，可随意调节。
7、所作制品大小统一、表面光滑、花纹整齐，远比手工包美观。
8、酵母工艺、老面工艺均能生产。
包子机细节部分：
各类包子馅的制作：
1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。炒豆沙时也可用水代油，但色泽及吃口较差，糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放，否则不爽口，且发腻。豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰，可在冷却后加入。
2.鲜肉馅心：鲜肉馅有二种：一种是混水肉，即在肉馅中拌入肉皮冻，目的是增加卤汁，但吃口发腻；另一种是清水肉，事在肉馅中掺清水，入口也有一包卤，吃口好，但成本较大。混水肉馅做法是，先将鲜肉皮150克，放冷水烧沸，用刀刮净杂毛洗净，入锅略煮一下捞出，放入冷水中浸一下，这样可使肉皮易酥，随后再放回锅中，用小火煮烂后捞出，用刀剁细，再放回原汤中，加葱、姜末、料酒，用旺火边烧边掏(以防粘锅底)，烧至肉发成糊状有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷却后放入摇肉机摇碎，或用刀切细备用。然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中，放入酱油、糖、盐、味精、料酒，朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止，再加入清水150克，朝一个方向搅拌至水全部吃进，然后再加清水150克，顺一个方向拌透后静放10分钟左右，让肉继续吸水发涨，最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。
3.三丁馅心：猪肉100克煮至七成熟，鸡肉250克煮至九成熟，捞出切成丁；笋250克煮熟后也切成丁。锅烧热，放入鸡汤，再把鸡丁、肉丁、笋丁、酱油、白糖放入，烧至成熟，放入味精，淋上水菱粉着黄后加入少量熟油，盛出冷却后即成。
包子机产品类型：
包子机的维护方法：
  1、机器要做到三专原则：专人操作、专人保养、专人清洁。
 2、在工作结束后在对送面系统，送馅系统和成型块的可拆件清洗，在拆装清洗过程中不要使用硬物砸、打。一定要小心轻拿轻放。
  3、成型块的清洗一定不能拿钢刷、硬物擦洗。
  4、成型块清洗完后，要按照顺序摆放，在成型块加入少许食用油或食用润滑脂，同时在传动件上加入一些食用油。
  ;5、凸轮槽内每三个月加一次食用油脂。
  6、各部分轴承每三个月要拆洗一次。
  7、各部传动件每班都要加食用油。
  8、电机间的齿轮和链条半年要加黄油一次。   
关于包子机的质量：
购机须知：本厂生产不同类型的食品机械，有：包子机、饺子机、馒头机、切菜机、刀削面机、麻花机等等食品机械。不同的机型不同的价格，欢迎新老客户来电咨询或是来厂实地考察，因为产品不断更新，实际参数以机器本身附带的说明书为准！
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