商用电磁小炒炉工作原理 商用电磁小炒炉作为商用电磁炉中的一种新型炉（灶）具。其特 殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（ 又称涡流）的加热原理，
炒炉主要特点 目前电磁小炒炉一般分为单头/双头（也有的叫单尾/双尾、单眼 /双眼等），主要特点有 功能完善：电磁小炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。 绿色环保：电磁小炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、 无污染、省能源。 操作简便：电磁小炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化 电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功 能。 安全可靠：赛戈电磁小炒炉无---明火燃烧、无废气排放、无燃料泄 漏，可避免人员及环境安全隐患，比传统的燃油、燃气炉具更安 全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房） ；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。 改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源 使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机 和设备马达）。
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