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干锅菜是较为流行的一种菜式。它zui先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升属于川菜！色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，jue对是米饭的杀手。
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