不少读者对火龙果还较陌生，但对剑花则多较熟悉。其实两者是同科同属植物，火龙果生产，茎的三角柱状外形和花的大小形状十分相似，只不过剑花是光开花不结实（自花、自品种授粉不实），其花及干制品作为食用；火龙果则多能自花自品种授粉结实，新鲜火龙果供应，结出园球形或长园形红色果皮的果实。果肉软滑清甜，火龙果团购批发，种子似细芝麻粒散布于浆状（胨状）果肉中，丝毫不影响食味和口感。
吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，火龙果，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
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