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自清代的咸熟年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只要生熟两种服法，目前是又多了驴肉汤锅和肉炒菜，参加了川菜和膳的作法，肉美、味鲜。肉驴是食物，驴肉细嫩味美，素有天上龙肉，地下驴肉之的美称，临沂亿来兴驴肉批发厂具有瘦肉多、脂肪少的特点，脂肪中是不饱和脂肪酸的含量 高，可以减轻饱和脂肪酸对人体血管系统的晦气影响。驴肉火烧、驴肉暖锅已走上庶民餐桌，其他驴肉成品也被人们承认。驴皮经煎煮浓缩制成阿胶，是传 统的中。别的，驴的头、蹄、毛、等皆可入yai。驴的血液、骨头及脏器照样出产各类生物制剂、食物添加剂及工业用品的要原料，其成品及制剂被普遍 的使用于、食物及化装操行业。肉驴满身都是宝，价值较高，养分丰厚，市场售价很高，市场的需求为开展肉驴出产发明了时机，激起了养驴业的开展，肉 驴养殖前景一片大好。
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驴肉发展的那么好，主要就是取决于现在的社会发展，还有就是驴肉本身，其实不懂驴肉的都只是觉得驴肉只是一种食物，一般懂得的人都知道驴肉的营养价值是高的，并且对我们的身体健康有很大的帮助，那么如果你在选购肉类的时候，选购驴肉是一个很重要的选择。但是在使用驴肉的时候，对于食用不要太大意，要多多的注意一下。在食用驴肉的时候，有一些不能一起搭配的食物，我们要有所了解，食用的话会对我们的身体健康是有危害的。所以在使用的时候要多多的注意一下。其实驴肉固好，但还是也不能多吃，多出的话会出现上火的现象，严重的话会出现头晕眼花，多多少少是有危害的，所以尽量还是分很多餐吃，千万不要一餐吃很多。烹饪驴肉的方法也是非常有讲究的，千万不要通过比较容易上火的方法去吃驴肉，因为驴肉本身是非常高热的食物，如果再去用非常容易上火的方法，去吃驴肉更加会容易流鼻血，所以要注意这一点。而且在吃驴肉的同时，千万不要再去吃一些碳酸饮料，比如说可乐，芬达雪碧之类的饮料，因为这样很容易导致上火现象出现。从而对于身体有的危险性，所以尽量不要这样子吃。
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我国的驴按体型巨细分为大型驴、中型驴和小型驴。大型驴要散布在陕西、山西、河北（河间驴肉）、山东的平原地域，种类有关中驴、德州驴、晋南驴和广灵驴等。中型驴要散布在陕西、甘肃、山西及河北省的高原和河南中部平原，如佳米驴、泌阳驴、庆阳驴、淮阳驴等。小型驴要散布在我国西北、长城以北和东北平原以及荒凉半荒凉的草地、广大的农区平原地域，要有新疆驴、西南驴、华北驴等肉驴常用饲料肉驴的卵白质饲料有糟渣类饲料、豆饼（粕）、菜籽饼和棉籽饼等。能量饲料可分为三大类：即禾本科籽实、块根块茎类饲料及糠麸。禾本科籽实是驴精饲料的主要构成局部，常用作饲料的禾本科籽实有玉米、大麦、高粱等；块根块茎类饲料有马铃薯、甜菜、胡萝卜等；糠麸类饲料有米糠、糠皮等。粗饲料要有干草类、农作物秸秆类和秕壳类等。粗饲料经恰当加工调制处置，可以改动本来的理化特征，进步其可口性和养分价值。肉驴青贮饲料的原料要有全株青玉米、收果穗后玉米秸、青刈大麦、各类野草类等。肉驴常用的维生素饲料要有维生素a、维生素d、维生素e等。矿物质是肉驴发展发育、繁衍和出产不成短少的物质。常用的矿物质饲料有食盐，骨粉，钙、、贝壳粉、石粉和微量元素添加剂等。肉驴育肥期豢养治理技能1、幼驹肥育。育肥前期，日粮以优质精料、干粗料、青贮饲料、糟渣类饲料为主。育肥后期，以出产优质品和产量高的驴肉为要目的，进步胴体分量，添加瘦肉产量。幼驹育肥时应群养，无体育场，自在采食，自在饮水，圈舍每日清算粪便1~2次，实时驱除表里寄生虫、防疫打针，采用有顶棚、大敞口的圈舍或采用塑料薄膜暖棚圈养技能。实时分群豢养，包管驴平均发展发育，实时变换日粮，对单个贪食的驴限制采食，避免脂肪堆积过度，降低驴肉质量。
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