杭州大吉光电仪器有限公司 根据gb/t10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 hagberg-perten法》新国家标准自主研制生产了fn-ⅱ型降落值测定仪。它是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器,可准确判断谷物的发芽损伤程度,适用于谷物,尤其是小麦和小麦粉的测定,是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。 技 术 参数(执行新国标gb/t10361-2008) 1、水浴装置:由整体加热单元,冷却系统和水位指示器组成 2、电子计时器:精确计时 3、粘度搅拌器:金属制,能在硬橡胶塞孔上下自如转动。 4、精致粘度管:由特种玻璃制成 --内径 21.00mm±0.02mm --外径 23.80mm±0.25mm --内高220.0mm±0.3mm 5、橡胶塞:与粘度管配合 6、加热管功率:600w 7、重复性:两次测定结果之差不得超过平均值的5% 8、工作电压:ac220v±10% 50hz 9、仪器尺寸:420×340×350mm 10、仪器重量:23kg 方 法 原 理 仪器是按照伯格哈格--坦恩降落数值法对谷物中α-淀粉酶活性指标进行测定的。面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化,因糊化物中α-淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。因此,降落数值(fn)的高低也就表明了相应的α-淀粉酶活性的差异,降落数值(fn)高表明α-淀粉酶的活性低,反之则表明α-淀粉酶的活性高。

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