不管是开卤菜店仍是凉拌菜店，都应该有自己的主打种类或特征产品，而且往往是以一两样主打种类或特征产品为主，几种一般产品为辅，然后构成自己的风味特征，店肆的招牌也宜用自己的主打产品或特征产品来命名。
卤菜一年一般能挣多少钱
例如，现在四川地域的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，其他再配以卤
肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，其他再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海带、白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔或记棒棒鸡、兔丁、肺片等等。
卤菜培训哪里好
不论是在哪的卤菜培训机构提供的培训技术以及卤菜的配方都是大同小异的，独一的不同可能是各个地域的人的口味不一样而已。不过如今一个相对专业的培训学校会有多种多地域的卤菜培训供你选择，相比以前来说没有那么的单一化，所以想吃到哪里的卤菜就完整能够选择该地域的一门技巧停止学。选择一个专业的机构，找一个专业的师傅指导你怎样操作要比本人苦苦研讨其秘方要靠谱的多。在一个有经历的人率领下学卤菜技术是并不是一件很难的事情，不管是卤菜中如何配菜，配料，以及制造的办法都会逐个教到位。除了培训专业的卤菜技术之外可能还会给你提供优质的公司引见你工作或者协助你选择一个合适你的创业目的地来发扬卤菜技术。在卤菜培训的费用上也是很低廉的，只需花上半个月的工资就能够帮你搞定一门卤菜技术，而且包你学会。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地域耳熟能详的家常菜。麦盛筹划以为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处置，简单包装，即可食用，特性是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用便当、便于携带，备受人们的喜欢。 我国卤菜源远流长，品种繁多，风味各异，不断以它独有的方式在不时的超越与开展，而且不管城市乡间，放眼酒楼饭店、街边大街随处可见其迹。
青羊区豪卤世家技能培训服务部
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