醋溜肉也是我们福建闽南的一道特色菜。
很多卖早点的小铺都有醋溜肉，那个味道真的很棒他们搭配的是米线醋肉当然醋溜肉也可以红烧、青炒味道口感都没得说也特别下饭吃了还想吃。
主料：
里脊肉200克，红椒20克，青椒50克。
辅料：
玉米淀粉50克，白糖20克，老陈醋10克，白酒2克，番茄酱3汤勺，鸡蛋液30克，盐3克。
青椒醋溜肉的做法：
1.把里脊肉切块，切得均匀一点但不能太大块不然炸的时候不好熟（放入盐用手抓至发黏）。
2.接着放入鸡蛋液（全蛋液）同样用手抓均匀。
3.抓好蛋液，加入玉米淀粉同样搅拌均匀。
4.锅里放油至8分热，用筷子一个一个夹进去炸至金黄即可。
5.炸至金黄色捞出来，两分钟左右重新倒入油锅来过一下即可。
6.切好准备的青椒、红椒。
7.白糖、番茄酱、老陈醋、白酒（白酒没有可不放）调好。
8.调好的酱倒入干净的锅里烧热加入半碗水加5克玉米淀粉勾芡，放入青椒、红椒收水至浓稠。
9.放入醋溜肉搅拌均匀即可出锅。
10.成品，不用太好吃哦！
烹饪技巧：
玉米淀粉一定要放够，炸出来的肉肉才会香！如果喜欢番茄酱口味的番茄酱可以多放一些味道更棒。
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