上海品牌散酒加盟清康熙十九年(公元1680年)，“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量，进行了工艺改革：在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第yi次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味zui为香chun，称为“二锅头”。在老北京也称之为“二雷子”。二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的?这还得从北京酿制白酒的历史说起。
品牌散酒加盟如何做对于酒每个人都有自己不同的喜好和口感要求，纯高粱酿造的散酒酒就是去掉包装，让老百姓喝上更实惠的好酒。 二锅头可是正规企业。 北京二锅头既可以喝出健康又可以喝出品质，是不错的酒。北京二锅头的品牌也是大家所耳熟能详的，是人们认可的品牌，信得过的品牌，金口碑老品牌就是再说北京二锅头，传承了800多年，依旧在不断发展壮大，成为同行业的领跑者，本着诚信，为人们提供优质的白酒为准则，不断的进入市场，有着广阔的前景，加盟店遍布全国各地，买酒就买北京二锅头，加盟就选北京散酒，总是不会错，会开启你创业致富之路。
品牌散酒加盟除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按yi定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第yi锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”，其实就是“快曲”酒。
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